フランスに住む友だちが、
発酵食品に興味があり、
一緒に何かできないかな、と模索中の年明け。
今日は、無添加の漬け物を作っているお店に、
一緒に行ってきました。
安定した味や見た目のために、
どうしても添加物を使わなければならなかったり、
今の日本の味に対する傾向や、
無添加であり続けることの難しさなど、
お店の人にいろんな話をしていただき、
ふむふむと、二人で考えていました。
その後、オットとも合流し、
米麹を売っている店にも行き、
初めて、米麹パウダーなるものを購入。
何ができるのかも知らないど素人だが、
何やら名前からして興味をそそられる。
ランチをしながら、
これからの人生のための、
作戦会議。
さて、動き始めるか。
今日のお昼は、おばんざいランチ。
カラダに優しいのを選ぶお年頃です。
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